LEBENSBAUM ZAĈINI
KURKUMA / TUMERIK
Lebensbaum začini podrazumijevaju vrhunske
sirovine iz 100% organskog uzgoja bez ikakvih
dodataka poput konzervansa, pojačivača okusa ili
GMO-a. U usporedbi s konvencionalnim začinima koji
ne posjeduju eko potvrdnice, organske začine
karakteriziraju visokokvalitetni sastojci izuzetne
arome, boje i teksture. Većina konvencionalnih
začina je na žalost ozračena (metoda čuvanja) te su
uzgajani uz velike količine pesticida i raznih
kemijskih dodataka.
Iz bogate ponude Lebensbaum začina izdvajamo popularnu kurkumu koja
ima snažna protuupalna svojstva te pogoduje optimalnoj funkciji jetre.
TakoĎer je bogata mineralima poput željeza i mangana. Kurkuma ima
karakteristično papreno, toplo i gorko-slatkog okusa, s blagim mirisom koji
podsjeća na Ďumbir s kojim je u rodu. Kurkuma je poznata kao jedan od
sastojaka koji se koriste za izradu curry praha. TakoĎer, ovaj začin je u žiži
zanimanja jer nudi potencijalnu zaštitu od karcinoma prostate, stoga je taj
začin prilično popularna tema znanstvenih istraživanja.
Tako primjerice, nova studija objavljena u časopisu Cancer Research
zabilježila je kako kurkuma ima sposobnost sprječavanja odreĎenih procesa u organizmu koje dovode
do razvitka karcinoma, a smatra se da je za ta blagotvorna svojstva zaslužan kurkumin – žuti
pigment iz začina. Dr. sc. Darija Vranešić Bender ističe da je prije nekoliko godina, u američkom Wall
Street Journal-u objavljen je članak s naslovom „Čest indijski začin budi nadu“ u kojemu je navedeno
kako je interes znanstvenika za kurkuminom jednostavno eksplodirao. U posljednjih pet godina
objavljeno je više od 1500 znanstvenih radova koji govore o kurkuminu, a američki nacionalni institut
za zdravlje provodi četiri klinička pokusa s kurkuminom – razmatra se kao terapija za karcinom
gušterače, multipli mijelom, Alzheimerovu bolest i karcinom debelog crijeva i rektuma.
